Stjernekokken Arnaud Lallement lager businessclassretter hos Air France

Flyselskapet har bedt stjernekokken Arnaud Lallement om å lage to nye retter i business class på alle langrutene ut fra Paris. Men selv om mellomlange flygninger vil man kunne oppleve Lallements kulinariske mesterverk.

April 2019: •           Perlehøns med nepe;

•           Torsk och artisjokk;

Ma 2019: •           Ribbe av lam i grønn curry;

  •          

Reker med quinoa, blomkål og pepperkakssmuler;

June 2019: •           Høyrygg i rødvinssaus, fylte pastinakk og gulrotpuré;

•           Ravioli med krabbe og reker, hummer og grønnsakssaus

Å bli kokk var en barndomsdrøm for Arnaud Lallement. Og det var ikke så rart siden hans far eide restauranten L’Assiette Champenoise. Svært tidlig begynte den unge kokken å gjøre alt han kunne for å oppnå det målet han hadde satt seg. Han fikk læretid hos noen av de beste kokkene, og før han fylte 40 år, hadde han rukket å bli kåret til årets kokk og ikke minst oppnådd 3 stjerner i guide Michelin. I dag er Arnaud Lallement engasjert i det han mener er viktig, og det er å fremme mat fra regionen han selv ble født i, Champagne. I tillegg kommer familien på en god plass nummer to og selvsagt hans iver for matkunsten. Hva er hemmeligheten i Lallements kreasjoner? Raffinert og ukomplisert matlaging, sier han selv. Arnaud Lallement lager maten på samme måte som han lever sitt liv: fokusert på hva som er viktig for å være helt autentisk.